Pan Especial para Torrijas (lo puedes encontrar en el supermecado eroski)
Leche entera (1´5 ltr)
Azúcar (1 kg)
Aceite de oliva de 0.4º (2 ltr)
Canela molida
Canela en rama.
Harina Yolanda
Elaboración:
En una cacerola ponemos el litro de leche, 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar (la cantidad de azúcar se pone en relación al gusto de cada uno, según si quiere que sea más o menos dulce) y una rama de canela hasta que de un hervor.
En un bol, ponemos la harina yolanda (Seguir las instrucciones del envase para rebozados).
Vamos remojando las rebanadas de pan en la leche, hasta que las rebanadas de pan estén empapadas pero sin que lleguen a deshacerse; las escurrimos un poco y las remojamos en el preparado para rebozar (harina Yolanda). A continuación las echamos en la cacerola, en aceite muy caliente, y las freimos.
Una vez que están doraditas, las sacamos y las ponemos sobre una fuente en la que, previamente, abremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En un plato, a ser posible hondo, mezclamos el azúcar con la canela molida.
Una vez fritas y escurridas de aceite las torrijas, las emborrizamos en la mezcla de canela molida y azúcar.
Te presentamos una foto del resultado:
Nota: Antes de hervir la leche, puedes añadirle un chorreón de anis dulce, tipo Maria Brizard - no recomendable en el caso de que las torrijas vayan a tomarla niños.
